Quando si parla di “raclette” si tende a fare un po’ di confusione per via dei vari significati del termine: tipo di formaggio, pietanza e piastra. Oggi scopriamo come scegliere la rachette grill migliore.
C’è chi si riferisce al formaggio svizzero, c’è chi parla del piatto a base di formaggio fuso e altri contorni e c’è chi intende la piastra adatta a preparare il piatto: il significato di “raclette” va contestualizzato.
Le cose si complicano proprio quando ci si chiede come fondere il formaggio raclette con la raclette grill, vale a dire una specie di piastra o barbecue elettrico utilizzato per cuocere questo formaggio svizzero.
Purtroppo la varietà di modelli in commercio è un’arma a doppio taglio: da una parte offre soluzioni per ogni esigenza mentre dall’altra parte rischia di confondere le idee in assenza di punti di riferimento.
Raclette VS fonduta
Qual è la differenza tra raclette e fonduta? Il formaggio viene sciolto, accompagna altri ingredienti e prevede la preparazione delle porzioni da parte dei commensali, ma si tratta di piatti diversi.
Per la raclette, la ricetta prevede l’uso di una specie di barbecue elettrico caratterizzato da padelline in cui poggiare le fette di formaggio per raclette e parti destinate a tenere al caldo un piatto o a grigliare carne o verdure.
Che carne si usa per la raclette? Qualsiasi tipo di carne (pollo, tacchino, manzo, agnello, maiale e così via). Cosa abbinare alla raclette? Le patate cotte con la buccia, le pannocchie di mais, i pomodori sott’olio, i cetriolini e le cipolline.
Per quanto riguarda la fonduta, invece, i formaggi (Emmental, fontina e altri) vengono fusi nella pentola insieme ad aglio e vino e mantengono la loro consistenza grazie al fornelletto alla base della pentola (caquelon).
Come scegliere la raclette migliore
Non tutte le raclette grill sono uguali e saper valutare alcuni aspetti è importante per capire qualche modello risponde meglio alle proprie esigenze. Ecco qualche consiglio da seguire:
Tipologia
A fare la differenza tra i vari tipi di raclette in commercio è senza dubbio la struttura perché definisce l’utilizzo e l’ingombro.
Esistono ancora pochi modelli di raclette tradizionali in cui il formaggio viene posizionato in obliquo e posto sopra una fonte di calore in modo da fondersi direttamente in un recipiente.
Negli ultimi anni c’è stato un vero e proprio boom di raclette elettriche, da quelle composte da piastre su cui poggiare le padelline (una su cui poggiare il formaggio e una per scaldare le pietanze o grigliare) a quelle caratterizzate da piastre e piano di appoggio inferiore su cui porre le padelline non utilizzate.
I modelli più complessi presentano piastre con padelline, livello inferiore e caquelon per preparare la fonduta.
Piastre
In fase di scelta della raclette/piastra è fondamentale strizzare l’occhio alle piastre: tipologia, numero e funzionalità. Cosa c’è da sapere?
La regola d’oro da tenere a mente è semplice: più numerose sono le parti destinate a ospitare le padelline entro cui far sciogliere il formaggio e più commensali si possono invitare.
Il numero delle piastre può essere sacrificato in favore della presenza di una griglia sulla quale grigliare carne e verdura di accompagnamento o una lastra in pietra ideale per tenere al caldo le pietanze.
Dimensioni
Le piastre, la griglia e il piano in pietra naturale sono elementi strettamente legati alle dimensioni della raclette. Meglio una grande o una compatta? La risposta dipende dalle esigenze.
In linea di massima è bene optare per un modello più grande se si ha intenzione di diversificare i piatti e si invitano molti ospiti. In caso contrario va bene anche una raclette più piccola.
Le dimensioni andrebbero valutate anche in termini di ingombro a tavola, superficie su cui riporre il modello dopo l’uso e peso.
Si va da raclette per 2 persone ideale per single e coppie alle raclette per 4 persone ideali per le famiglie fino alle raclette per 8-12 persone perfette per le cene in compagnia.
Potenza
La potenza massima della raclette elettrica espresso in Watt aiuta a farsi un’idea riguardo le prestazioni e i consumi di ogni modello.
È bene ricordare che più potente è il modello e più velocemente e uniformemente verrà distribuito il calore sulla piastra. Inoltre questo assicura anche il mantenimento della temperatura sulla piastra di pietra.
Detto ciò non è detto che il modello più potente rappresenti la scelta migliore in ogni caso, specialmente quando si usa occasionalmente e per pochi commensali.
Sostanzialmente un prodotto di fascia media deve riscaldare la superficie e la padellina nell’arco di 15 minuti e fondere il formaggio in 2 minuti (tempi destinati ad allungarsi in caso di pietra naturale).
Funzioni extra
La presenza di alcune funzioni può aumentare le performance della raclette e migliorare la comodità d’uso. Quali sono le funzioni extra più apprezzate?
- On/Off – Sembra banale, eppure le raclette economiche non dispongono di un tasto On/Off in grado di accendere e spegnere la piastra all’occorrenza.
- Termostato – La possibilità di gestire la temperatura tramite il termostato regolabile consente di preparare pietanze diverse senza bruciarle.
- Spie – La presenza di spie luminose informa l’utilizzatore riguardo i tempi di preriscaldamento e il raggiungimento della temperatura ideale.
- Mantenimento caldo – Le migliori raclette presentano la funzione di mantenimento in caldo che consente di mantenere calde le pietanze senza bruciarle.
Materiali
Un elemento da non sottovalutare in fase di scelta è il tipo di materiali usati per la realizzazione del modello. Perché? Incidono sulle performance e sulla funzionalità nel tempo.
Guardando alle piastre e alle padelline, possiamo dire che la maggior parte dei modelli è stata realizzata in acciaio inox, ghisa, alluminio antiaderente e pietra naturale.
Negli ultimi anni è stato lanciato la piastra raclette in vetro temperato, decisamente bella da vedere, resistente e funzionale al controllo della cottura ma più delicata e avvezza ai graffi.
Considerando che si tratta di materiali in grado di distribuire bene il calore allora la scelta deve strizzare l’occhio alle operazioni di pulizia e manutenzione e ai costi.
Facilità d’uso
Non tutte le raclette in commercio sono facili e veloci da pulire e valutare questo aspetto aiuta a capire meglio come e quando usare la piastra.
Si va dai modelli che prevedono il lavaggio a mano delle componenti estraibili (spesso in materiali antiaderenti e pietra naturale) ai modelli che consentono di lavare le parti rimovibili in lavastoviglie.
A definire la facilità d’uso c’è anche la presenza di alcuni accessori in dotazione, tra i quali ricordiamo il raschiatoio in plastica o in legno per eliminare le tracce di formaggio senza raschiare la superficie.
Prezzo
Quanto costa una raclette? Il prezzo di una raclette piastra varia da modello a modello in base alle caratteristiche e alla marca, andando da poche decine di euro fino ad arrivare ai 100 euro.
Per risparmiare sull’acquisto della raclette elettrica senza rinunciare alla qualità e alle performance è possibile valutare l’acquisto online.
Migliori raclette su Amazon
Qual è la raclette migliore? La risposta dipende dalle esigenze personali, ma tenere a mente quanto detto permette di guardare nella direzione giusta.
Ad ogni modo è possibile acquistare una raclette Kasanova e altri negozi simili, nei supermercati più forniti e online presso e-commerce affidabili.
Il catalogo Amazon offre alcune delle raclette migliori sul mercato e aiuta il consumatore a scegliere attraverso informazioni extra, recensioni vere e prezzi vantaggiosi.
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- Raclette grill lussuosa con un esclusivo piano per riporre le padelline calde in sicurezza
- Griglia, cuoci e sciogli il formaggio, restando in compagnia e consentendo a ciascuno di preparare il suo cibo preferito
- Grande superficie di 41,8 x 23 cm, con 8 padelline e spatole in legno incluse, per cucinare con un massimo di 8 persone
- Durevole corpo in bambù per un look naturale che si abbina perfettamente a tutti i prodotti della serie princess pure
- Facile da pulire grazie alle parti lavabili in lavastoviglie
- Il grill raclette di dimensioni perfette per una cena intima con 2-4 persone
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- Facile da pulire grazie alle parti lavabili in lavastoviglie
- Incluse sei padelline raclette indicate con colori diversi per riconoscerle facilmente
- Cibi Caldi – Il Grill Raclette da 1300 W è dotato di una pietra naturale che conserva il calore per lungo tempo e mantiene le pietanze sempre calde e pronte per essere gustate
- Padelline Antiaderenti – Sono incluse nella confezione della raclette grill ben 8 comode padelline con rivestimento antiaderente, caratteristica che ne facilita la pulizia
- Superficie di Cottura – L’area di cottura della raclette elettrica è molto grande, sulla superficie disponibile di 46 x 23 cm è possibile cuocere simultaneamente varie pietanze
- Luce LED – La temperatura del set raclette è regolabile in continuo e si può monitorare attraverso la pratica e comoda luce LED posizionata al centro della raclette
- Contenuto – Raclette pietra naturale e regolatore di temperatura in continuo, potenza pari a 1300 W, 8 padelline antiaderenti incluse, superficie di cottura 46 x 23 cm
- RACLETTE PER 8 PERSONE CON PIETRA NATURALE, MINI CRÈPES E GRIGLIA: questo apparecchio versatile è progettato per pasti fino a 8 persone e offre un'esperienza completa per raclette con una pietra naturale, una superficie per 6 mini crêpes e una piastra per la griglia.
- TEMPERATURA REGOLABILE CON TERMOSTATO: la temperatura è regolabile grazie a un termostato con indicatore luminoso, che offre un controllo preciso della cottura per risultati sempre perfetti.
- PULIZIA E STABILITÀ FACILI: la piastra rimovibile facilita la pulizia dopo l'uso, mentre i piedini antiscivolo garantiscono la stabilità durante l'utilizzo dell'apparecchio.
- ACCESSORI COMPLETI: Fornito con 8 teglie triangolari antiaderenti, questo apparecchio per raclette è pronto all'uso fin da subito. Con una potenza di 1500 W, offre prestazioni affidabili per pasti conviviali e di successo.
- GARANZIA ESTESA DI 2 ANNI: La garanzia estesa di 2 anni, supportata da un'officina post-vendita in Italia, offre fiducia e tranquillità per un uso prolungato e sicuro.
- RACLETTE PER 8 PERSONE CON PIETRA DI GRANITO: questo apparecchio per raclette è progettato per riunioni fino a 8 persone, con una grande pietra di granito che offre una superficie di cottura di 38 x 19,5 cm, ideale per grigliare una varietà di alimenti.
- CONTROLLO DELLA TEMPERATURA: dotato di un termostato regolabile con indicatore luminoso, questo apparecchio consente di regolare la temperatura in base alle proprie preferenze di cottura, garantendo risultati sempre perfetti.
- PULIZIA FACILE E SICUREZZA: il piano di cottura è rimovibile per una comoda pulizia dopo l'uso. Inoltre, questo apparecchio è dotato di un dispositivo di sicurezza contro il surriscaldamento, per garantire un utilizzo sicuro.
- ACCESSORI COMPLETI: Fornito con 8 teglie antiaderenti con manici in legno e 8 spatole in legno, questo grill per raclette è subito pronto all'uso. I piedini antiscivolo garantiscono la stabilità durante l'uso. Con una potenza di 1200 W, offre prestazioni affidabili per pasti conviviali e di successo.
- GARANZIA ESTESA DI 2 ANNI: la garanzia estesa di 2 anni, supportata da un laboratorio post-vendita in Italia, offre fiducia e tranquillità per un uso prolungato e affidabile.
- Pietra Naturale – Metà superficie della raclette elettrica è ricoperta con pietra naturale per cuocere in modo sano, senza grassi e mantenere a lungo il calore
- Alluminio Pressofuso – Metà superficie del grill è invece realizzato in alluminio pressofuso antiaderente, per una cucina salutare e senza grassi adatta specialmente alla carne
- Padelline Antiaderenti – Le 8 padelline antiaderenti incluse nella confezione della raclette formaggio consentono di sciogliere il formaggio o grigliare verdure e altri alimenti
- 1700 W – Il set raclette RG 2374 ha un cavo extra lungo da 140 cm e una potenza pari a 1700 Watt che rende il riscaldamento della superficie di cottura veloce
- Termostato Regolabile – Attraverso la manopola regolabile con spia di controllo a luce LED è possibile regolare in continuo la temperatura della raclette grill
