Ingredienti
Questa è la ricetta per preparare i Nidi Paglia e Fieno al Le Gruyère,prosciutto e asparagi.
Ingredienti(per 4 persone):
100 g di Le Gruyère;
200 g di tagliatelle paglia e fieno;
2 fette di prosciutto cotto;
1 piccolo mazzetto di asparagi sottili;
2 cucchiai di besciamella;
cannella in polvere;
burro;
sale; pepe
Preparazione
Per preparare i Nidi Paglia e Fieno al Le Gruyère prosciutto e asparagi seguite passo,passo questa ricetta:
Pulite gli asparagi, lavateli, tagliateli a metà e per il lungo e cuoceteli al vapore 3 minuti. Tagliate il prosciutto a
pezzetti e rosolatelo rapidamente in padella a fuoco vivo con poco burro, unite gli asparagi e fateli insaporire per
pochi istanti .
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela al dente, conditela con la besciamella, aggiungete 50 g di formaggio
grattugiato grossolanamente, gli asparagi con il prosciutto, un pizzico di cannella e una macinata di pepe.
Dividetela a nido sulla piastra foderata di carta forno, aggiungete qualche fiocchetto di burro, il formaggio rimasto e
fatela gratinare 2 minuti in forno caldo.
SCHEDA TECNICA
Formaggio: Le Gruyère DOP
Portata: Primo
Difficoltà: facile
Preparazione: 20 minuti – Cottura: 15 minuti
