La pasta con porri e carciofi è un primo piatto vegetariano che può diventare una pietanza vegana variando qualche ingrediente.
La ricetta vegetariana sfrutta il sapore dolce dei porri, il gusto deciso dei carciofi e la nota aromatica del limone per creare un condimento all’altezza di qualsiasi occasione.
Non resta che scoprire come preparare la pasta con porri e carciofi!
Ingredienti per 4 persone
- 320 g pasta
- 500 g carciofi
- 1 cipolla
- 2 porri
- 1 limone
- ½ bicchiere vino bianco
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- pecorino q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta pasta con porri e carciofi
La scelta della pasta non condiziona assolutamente la riuscita di un piatto di pasta goloso e originale. Ecco come portare in tavola la pasta con porri e carciofi:
- Pulire i carciofi eliminando le parti dure e la barba interna
- Mondare i porri togliendo le radici alla base e le foglie esterne legnose
- Far bollire abbondante acqua salata per la pasta
- Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella e lasciare appassire la cipolla e i porri tagliati a fette a fuoco basso per 15 minuti
- Affettare i carciofi sottilmente e unire le verdure alla cipolla e ai porri
- Cuocere le verdure fino a quando non saranno morbide
- Versare la pasta nell’acqua bollente e tirarla su al dente (tenendo un po’ di acqua di cottura)
- Unire la pasta alle verdure e aggiungere con un po’ di acqua di cottura
- Aggiungere la scorza di limone grattugiata e il formaggio e saltare la pasta in padella
- Spolverizzare il piatto con un po’ di pepe
- Servire la pasta con porri e carciofi
