La verza in umido porta in tavola una ricetta vegana che può essere arricchita con altri ingredienti vegan, dal tofu al seitan.
È possibile preparare la verza in umido in bianco o la verza in padella con pomodoro, entrambe da accompagnare a un secondo piatto vegan o da mangiare da sola insieme a pezzetti di pane abbrustoliti.
La ricetta di questa verza in padella può essere trasformata in una pietanza da servire per tutti gli ospiti, anche chi non segue la filosofia culinaria vegana.
Il segreto è aggiungere qualche ingrediente extra per portare in tavola qualcosa di goloso, dalla verza in umido con pancetta alla verza in umido con salsiccia. Nessuno resterà scontento.
Nella nostra versione abbiamo deciso di cuocere la verza in umido in padella, considerando la quantità, ma potete anche usare la pentola. In alternativa potete preparare la verza in umido con pentola a pressione.
Non ci resta che scoprire come cucinare la verza in umido della nostra ricetta e iniziare a pensare come arricchirla. Un’idea? La verza in umido con patate.
Ingredienti per 2 persone
- 500 g verza
- ½ cipolla
- ½ costa di sedano
- 1 spicchio d’aglio
- 150 ml pomodoro pelato a pezzi
- olio extravergine di oliva q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione verza in umido
Come cucinare la verza? Questa ricetta promette di portare in tavola un contorno davvero originale. Ecco come procedere:
- Pulire la verza rimuovendo le prime foglie e le coste più dure
- Lavare le foglie della verza sotto l’acqua corrente e tagliarle a striscioline
- Trasferire la verza in una ciotola con acqua fredda per 20-30 minuti
- Mondare la cipolla, l’aglio e il sedano e tritare tutto in modo grossolano
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e soffriggere gli aromi per qualche minuto
- Scolare la verza e aggiungerla in padella
- Unire il pomodoro pelato a pezzi, lasciare rosolare per qualche minuto e insaporire con sale e pepe
- Cuocere la verza per 40-45 minuti con il coperchio, rimestando di tanto in tanto
- Continuare la cottura per altri 5 minuti senza coperchio per eliminare l’acqua in eccesso
- Impiattare, versare un filo di olio EVO e servire la verza in umido
