La ricetta dello spezzatino con patate ha saputo declinarsi in diverse varianti: spezzatino con verdure, spezzatino al curry e così via. Ma quando una ricetta tradizionale incontra la cucina vegana non può che dar vita a preparazioni golose e cruelty free come lo spezzatino di seitan con verdure.
Tra le varie ricette con seitan, questa preparazione vegana promette di portare in tavola un piatto proteico e ricco di verdure, uno spezzatino con verdure che nasconde i segreti su come cucinare il seitan in modo sano, veloce e appetitoso.
È ora di scoprire come preparare questa interessante versione di spezzatino di seitan con verdure!
Ingredienti per 4 persone
- 500 g seitan
- 1 melanzana tonda piccola
- 1 peperone
- 3 carote
- 2 patate
- 1 cipolla
- 2 gambi di sedano
- 1 ramo di rosmarino
- 1 bicchiere di vino bianco
- 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
- origano q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta spezzatino di seitan con verdure
In questa ricetta l’impasto proteico ricavato dal glutine del grano di tipo tenero, farro o khorasan sposa un mix di sapori sublime che può essere cambiato a seconda di gusti e stagionalità delle verdure.
Chi non ama particolarmente il vino può sostituirlo con del brodo vegetale precedentemente preparato. Ecco come preparare lo spezzatino di seitan con verdure:
- Tagliare le patate, le melanzane e i peperoni a pezzetti e lavare tutto sotto l’acqua corrente prima di disporli in una ciotola
- Tritare la cipolla, il sedano e le carote e soffriggerli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una manciata di pepe
- Aggiungere le patate, le melanzane e i peperoni al soffritto e lasciare rosolare per qualche minuto
- Aggiungere una parte del vino bianco e procedere con la cottura a fuoco lento
- Tagliare il seitan a straccetti
- Unire gli straccetti di seitan, l’origano e il rosmarino alle verdure
- Versare il restante vino bianco e cuocere per circa 15 minuti fino al suo completo assorbimento
- Servire lo spezzatino di seitan ben caldo
