La cucina vegana propone diverse tecniche per gustare le verdure in modo davvero originale. Ma avete mai pensato di creare un primo piatto gustoso e cruelty free con gli spaghetti di zucchine, melanzane o carote? Scopriamo gli spaghetti di zucchine con crema di peperoni e tofu!
La ricetta vegana trasforma le zucchine in veri e propri sostituti della pasta in formato “spaghetto” per dar vita a una ricetta curiosa, golosa e inedita.
Come gustare le verdure in modo diverso e gustoso con gli spaghetti di zucchine con crema di peperoni e tofu?
Ingredienti per 2 persone
- 2 zucchine grandi
- 1 peperone giallo
- 1 peperone rosso
- 120 g tofu al naturale
- 1 spicchio d’aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta spaghetti di zucchine con crema di peperoni e tofu
Il piatto prende vita dalla combinazione di ingredienti semplici, leggeri e rigorosamente cruelty free e dall’impiego dello spiralizer, un elettrodomestico che affetta le verdure in modo sempre differente.
Non resta che scoprire come creare spaghetti di zucchine con crema di peperoni e tofu:
- Mondare e pulite i peperoni, facendo attenzione a eliminare la parte bianca interna e i semi
- Tagliare i peperoni prima a listarelle e poi a dadini piccoli
- Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rosolare uno spicchio d’aglio aperto a metà
- Aggiungere i peperoni, cuocere fino ad ammorbidirli, eliminare lo spicchio d’aglio, salare e aggiungere il prezzemolo
- Terminare la cottura e frullare i peperoni fino a ottenere una crema omogenea
- Tagliare il tofu a dadini e farli rosolare in una padella antiaderente con un pizzico di sale per creare una leggera crosticina
- Inserire le zucchine nello spiralizer e formare degli spaghetti
- Saltare gli spaghetti di zucchine con un filo di olio extravergine in una padella antiaderente
- Condire gli spaghetti di zucchine con la salsa di peperoni, aggiungere i dadini di tofu e saltare per qualche secondo per mantecare gli ingredienti
- Servire gli spaghetti di zucchine con crema di peperoni e tofu
