Come al solito le ricette vegane stupiscono chi continua a credere che questo regime alimentare sia povero e fatto di rinunce. La ricetta dei sofficini vegani rivisitano in una nuova chiave il prodotto del famoso brand italiano e disegna i contorni di una preparazione vegana casalinga tutta da assaporare.
Questa versione dei sofficini vegani risponde alla necessità di fare a meno di tutti gli ingredienti di origine animale come latte e burro. Non resta che scoprire cosa ci riserverà questa ricetta dei sofficini vegan!
Ingredienti per 6 sofficini
- 120 g farina integrale
- 120 cc di acqua
- passata di pomodoro q.b.
- sale q.b.
Ingredienti per la besciamella vegana
- 250 ml latte vegetale non zuccherato (riso, soia, avena e simili)
- 1 cucchiaio di fecola di patate o maizena
- sale q.b.
- olio q.b.
Ingredienti per pastella e impanatura
- maizena o farina q.b.
- acqua q.b.
- curcuma q.b.
- farina di mais q.b.
Preparazione ricetta sofficini vegani
I sofficini vegani possono essere declinati a diversi gusti e piaceri. È possibile cambiare il tipo di farina e ripieno per esempio aggiungendo mozzarella vegan, spinaci, piselli, funghi e qualsiasi cosa passi per la testa di un vegano goloso. Scopriamo come procedere per la preparazione dei sofficini vegani:
- Portare a bollore l’acqua leggermente salata e versare la farina, facendo attenzione a girare vigorosamente fino a creare un composto che si stacca dalle pareti della pentola
- Spegnere, versate l’impasto sul piano di lavoro e lavorare l’impasto con le mani leggermente inumidite
- Preparare la besciamella vegana semplicemente versando la fecola nella pentola, bagnandola con un po’ di olio e un po’ di latte vegetale e mescolando, evitando che si formino grumi
- Accendere il fuoco e iniziare a mescolare, aggiungendo poco per volta il resto del latte vegetale, fino a raggiungere una consistenza cremosa, spegnere e salare
- Stendere l’impasto preparato in precedenza e ricavare dei dischi che andranno farciti con la passata di pomodoro, un pizzico di sale e la besciamella vegana
- Richiudere i cerchi a mezzaluna e sigillare bene i bordi, premendo con i rebbi di una forchetta
- Preparare una pastella fatta con maizena e farina o acqua e sciogliere un pizzico di curcuma e la farina di mais e ripassarci i sofficini
- Friggere i sofficini vegan in olio bollente o spennellarli di olio per cuocerli in forno a 180° per 20 minuti circa
- Servire i sofficini vegani ancora caldi
