Il seitan tonnato ricorda il vitello con salsa tonnata in una ricetta vegana che elimina qualsiasi ingrediente cruelty free e trova una valida alternativa alla salsa tonnata e alla ricetta tradizionale.
Il vitello tonnato vegan si propone come un seitan avvolto da una salsa tonnata vegan a base di ceci, un’alternativa a tutti gli ingredienti della salsa tonnata classica.
Non resta che scoprire come preparare il seitan tonnato!
Ingredienti per 4 persone
- 8 fette di seitan
- 250 g ceci cotti
- 200 ml brodo vegetale
- 2 rametti di rosmarino
- 2 cucchiai di capperi
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- succo mezzo limone
Preparazione ricetta seitan tonnato
Come vedremo, la salsa a base di ceci ricorda sia nell’aspetto che nella consistenza la celebre salsa tonnata per offrire un piatto goloso e semplice che può essere preparato in anticipo. Ecco come procedere con il seitan tonnato:
- Versare i ceci, i capperi dissalati, il succo di limone, l’olio e il brodo vegetale in un frullatore fino a ottenere una salsina dalla consistenza fluida e omogenea
- Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella insieme a un rametto di rosmarino e lasciare rosolare le fettine di seitan (spesse un paio di centimetri) su entrambi i lati
- Trasferire le fettine di seitan su un piatto da portata e condirle con la salsa di ceci
- Decorare con qualche cappero e aghi di rosmarino fresco
- Servire il seitan tonnato
