Il riso integrale con radicchio e zafferano è uno di quei primi piatti vegani davvero semplice da realizzare e perfetto da servire nelle occasioni.
La ricetta vegana arricchisce il riso integrale con una combinazione classica come radicchio e zafferano per sostenere un gusto eccezionale e un impatto visivo originale.
È ora di scoprire come preparare il riso integrale con radicchio e zafferano !
Ingredienti per 4 persone
- 300 g riso integrale
- 1 radicchio
- 4 g pinoli
- 1 bustina di zafferano
- 1 pizzico di zenzero
- acqua o brodo vegetale q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta riso integrale con radicchio e zafferano
La ricetta vegana richiede un numero limitato di ingredienti per sfruttare al meglio il loro potenziale. È arrivato il momento di scoprire come portare in tavola il riso integrale con radicchio e zafferano :
- Lasciare ammollo il riso integrale per qualche ora prima di poterlo cuocere in abbondante acqua salata il tempo necessario per far triplicare il volume
- Lavare il radicchio, ridurlo in piccole listarelle e successivamente saltarlo in padella con un po’ di olio extravergine di oliva, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di pepe
- Miscelare lo zafferano con un po’ d’acqua o di brodo vegetale, aggiungerlo al radicchio insieme allo zenzero e proseguire la cottura per qualche minuto a fiamma bassa
- Unire il riso al condimento e lasciare amalgamare il tutto per qualche minuto
- Servire il riso integrale con radicchio e zafferano ben caldo con un filo d’olio extravergine d’oliva.
