Cosa vi fa venire in mente la combinazione di farina di ceci è zucca? Probabilmente ben poco se non si conosce la ricetta vegana quiche con farina di ceci alla zucca.
Questa torta salata vegan sfrutta la leggerezza e la dolcezza di un ortaggio come la zucca per dare vita a un piatto light ricco di sali minerali, vitamine e rigorosamente cruelty free.
È ora di scoprire come preparare la quiche con farina di ceci alla zucca!
Ingredienti
- 300 g zucca
- 150 g farina di ceci
- 50 g farina integrale
- 1 cipolla
- 80 g acqua tiepida
- 3 cucchiai di panna vegetale
- rosmarino fresco q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta quiche con farina di ceci alla zucca
La quiche con farina di ceci alla zucca è un antipasto o un piatto unico vegano da far assaggiare a parenti e amici senza timore di essere ripetitivi. Come preparare questa golosa ricetta?
- Versare la farina di ceci e la farina integrale in una ciotola, aggiungere una presa di sale e acqua tiepida e impastare fino a ottenere una consistenza omogena
- Formare una palla e riporre l’impasto in frigo per 30 minuti, coprendolo con una pellicola trasparente
- Pulire la zucca eliminando la buccia e i semi e tagliarla pezzi
- Sbucciare la cipolla e tritarla molto fine
- Disporre la cipolla in padella con un filo d’olio extravergine di oliva, aggiungere la zucca e un rametto di rosmarino, lasciare rosolare per qualche minuto e aggiungere un bicchiere d’acqua
- Cuocere la zucca con il coperchio finché non si sarà ammorbidita completamente, aggiungere la panna vegetale e una presa di sale e togliere il rosmarino
- Continuare a cuocere fino a quando la zucca non sarà diventata cremosa
- Prendere l’impasto dal frigo, spianarlo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di un paio di centimetri e stenderlo su una teglia da forno modellandola con i bordi
- Bucherellare il fondo dell’impasto con la forchetta e infornate a 200° C per 10 minuti
- Estrarre l’impasto, disporre il ripieno di zucca all’interno, decorare con qualche foglia di rosmarino e ripassare in forno a 180° C per altri 15 minuti
- Sfornare e servire la quiche con farina di ceci alla zucca tiepida
