Le lenticchie vengono usate molto spesso nella cucina vegana e vegetariana come la base eccellente per dar vita a gustosi ragù. Le lasagne alle lenticchie potrebbero essere una variante vegana perfetta per sostituire la classica lasagna rossa con ragù di carne.
Ingredienti per 6-8 persone
- 500 g lasagne
- 400 g lenticchie
- ½ cipolla
- 1 carota
- ½ bicchiere di vino bianco
- 700 ml passata di pomodoro
- 1 litro di besciamella vegana
- 5-6 cucchiai di formaggio grattugiato di origine vegetale
- olio EVO q.b.
- pepe q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta lasagne alle lenticchie
Tutto quello che bisogna fare è seguire i successivi passaggi per portare in tavola una pietanza sana, gustosa e cruelty free che non rinuncia al gusto. Scopriamo come preparare la ricetta delle lasagne alle lenticchie:
- Tritare finemente la cipolla e la carota e soffriggere il trito con l’olio EVO in una pentola capiente
- Aggiungere le lenticchie e farle insaporire a fiamma alta per poi sfumare il tutto con il vino bianco
- Aggiungere la salsa e due bicchieri d’acqua e lasciare cuocere a fiamma bassa con il coperchio fino a quando le lenticchie non sembreranno morbide (un’oretta circa)
- Unire un po’ d’acqua ogni qual volta il sugo diventa eccessivamente denso e aggiustare di sale e pepe a fine cottura
- Versare una base di besciamella, ricoprire di lasagne, coprire nuovamente con besciamella e poi con uno strato di ragù di lenticchie e continuare così fino alla fine degli ingredienti
- Sullo strato superiore versare la besciamella rimasta con dentro una cucchiaiata di lenticchie
- Cospargere lo strato finale con del formaggio grattugiato di origine vegetale e pepe nero
- Cuocere a 180° per circa 20 minuti, lasciare leggermente intiepidire e servire le lasagne alle lenticchie
