Il burger di riso venere e scarola possono essere un’interessante scoperta per tutti i vegani alla ricerca di ricette semplici e veloci.
Il riso nero venere trova una nuova declinazione e si trasforma in un burger goloso e saporito che piace proprio a tutti.
Non resta che capire come preparare i burger di riso venere e scarola!
Ingredienti per 8 burger
- 1 tazza di riso venere integrale
- 5-6 foglie di scarola
- 1 cipolla rossa
- olive taggiasche q.b.
- pan grattato q.b.
- farina di ceci q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
Preparazione ricetta burger di riso venere e scarola
I classici burger di carne trovano una variante vegana che non rinuncia al gusto e si arricchisce di un tocco originale. Ecco come preparare i burger di riso venere e scarola:
- Lavare il riso venere sotto acqua corrente usando un colino a maglie fitte e cuocere il riso in acqua (porzioni 1:2) per circa 40 minuti
- Tagliare la scarola a striscioline e soffriggerle in una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva e la cipolla rossa tagliata a pezzetti
- Aggiustare di sale e aggiungere le olive taggiasche a pezzetti appena la scarola sarà ammorbidita
- Unire il riso e la scarola e mescolare per amalgamare i sapori prima di lasciare raffreddare il tutto in una ciotola
- Aggiungere abbondante pan grattato al riso, prelevare una discreta quantità e formare i burger
- Passare i burger di riso nella farina di ceci (in alternativa farina di mais)
- Cuocere i burger in una padella antiaderente con un filo di olio EVO per un paio di minuti per lato
- Servire i burger di riso venere e scarola ben caldi
