Le barchette di invidia con hummus di lenticchie sono il risultato gastronomico goloso e colorato di una ricetta vegana facile, veloce e senza glutine.
In questa ricetta vegan le foglie croccanti e amarognola dell’invidia belga trovano il loro completamento perfetto in una combinazione cremosa a base di lenticchie e barbabietola rossa.
Curiosi di scoprire come preparare le barchette di invidia con hummus di lenticchie?
Ingredienti per 6 persone:
- 12 foglie di invidia belga
- 300 g lenticchie cotte e scolate
- ½ porro
- 1 barbabietola rossa già cotta
- 1 cucchiaio di olio di cocco
- sale q.b.
Preparazione ricetta barchette di invidia con hummus di lenticchie
La lista degli ingredienti della ricetta vegana presuppone che si siano già cotte le lenticchie e la barbabietola rossa, fasi davvero semplici. Ma come assemblare il tutto e preparare le barchette di invidia con hummus di lenticchie:
- Sciacquare le foglie di invidia belga, asciugarle per bene e lasciarle un attimo da parte
- Versare le lenticchie, ben scolate e fredde, dentro il mixer e unire la barbabietola rossa cotta, l’olio di cocco, il mezzo porro e un pizzico di sale
- Azionare il mixer e lavorare gli ingredienti fino a formare un composto cremoso
- Prendere le foglie di invidia e farcirle con la farcia di lenticchie e barbabietola
- Servire in tavola le barchette di invidia con hummus di lenticchie
