Alcuni alimenti passano inosservati nonostante il loro incredibile valore per la salute. È il caso delle tiger nuts. Scopriamo cosa sono e perché sono considerate dei tesori nascosti.
Ci sono alimenti dal nome curioso come le tiger nuts che possono trasformarsi in veri e propri alleati per la salute e il benessere.
Questi piccoli tuberi, con le loro proprietà nutrizionali interessanti, meritano di essere riscoperti e inclusi nella nostra dieta quotidiana.
Tiger nuts: cosa sono esattamente?
Nonostante il loro nome, non hanno nulla a che fare né con le noci o né con le tigri: le tiger nuts sono dei piccoli tuberi commestibili che crescono principalmente in regioni tropicali e subtropicali.
Più in particolare si tratta di una radici della pianta Cyperus esculentus conosciute anche con il nome di chufa, noci gialle o mandorle di terra consumate da migliaia di anni sia come alimento che come rimedio naturale.
Che sapore hanno le tiger nuts? Il sapore è naturalmente dolce a metà strada tra il cocco e la nocciola mentre la consistenza è piuttosto gommosa.
Le proprietà delle tiger nuts
Le tiger nuts sono fonti eccezionali di nutrienti essenziali che vantano numerosi benefici per la salute e il benessere generale.
- Fibre alimentari – Sono ricche di fibre, se consideriamo che circa il 30% della loro composizione costituita da fibre alimentari. Questo le rende eccellenti per la salute digestiva e può aiutare a prevenire stitichezza.
- Grassi – Questi piccoli tuberi contengono principalmente grassi monoinsaturi e polinsaturi, noti per promuovere la salute del cuore.
- Proteine – Nonostante siano relativamente basse in proteine rispetto ad altre fonti, le radici della pianta Cyperus esculentus forniscono un apporto di proteine di alta qualità.
- Vitamine e minerali – Sono una buona fonte di vitamina E, potassio, fosforo e magnesio, tutti nutrienti importanti per il mantenimento della salute.
- Antiossidanti – Contengono antiossidanti come la vitamina E in grado di contribuire a combattere lo stress ossidativo nel corpo.
Tiger nuts: quali sono i benefici?
Oltre alle loro interessanti proprietà nutrizionali, questi piccoli tuberi offrono una serie di benefici per la salute. Quali sono i benefits delle tiger nuts?
- Sostegno alla digestione – Grazie alla loro elevata quantità di fibre, possono aiutare ad aumentare il volume delle feci, a regolare il transito intestinale e quindi a prevenire problemi digestivi come la stitichezza.
- Salute cardiovascolare – I grassi salutari presenti possono contribuire a ridurre il colesterolo “cattivo” (LDL) nel sangue e ad aumentare il colesterolo “buono” (HDL), promuovendo così la salute del cuore ed evitando l’insorgenza di malattie cardiache, infarto e ictus.
- Controllo degli zuccheri – Il contenuto di fibre rallenta l’assorbimento degli zuccheri a livello intestinale mentre l’arginina influenza positivamente la produzione di insulina e la sensibilità all’insulina.
- Sostegno alle difese immunitarie – Alcuni studi hanno sottolineato la capacità degli estratti di chufa di combattere i batteri Escherichia coli, Staphylococcus e Salmonella.
- Controllo del peso – La quantità di fibre e grassi salutari è sufficiente a ridurre l’appetito e a promuovere una sensazione di sazietà, il che potrebbe aiutare nel controllo del peso.
- Supporto alla salute del cervello – Gli antiossidanti, come la vitamina E, possono proteggere il cervello dall’ossidazione e contribuire a mantenere la salute cognitiva.
- Fonte di energia – Questi tuberi commestibili forniscono una fonte di energia a rilascio lento grazie ai loro carboidrati complessi, ideale per mantenere livelli di energia stabili durante il giorno.
Come consumare le tiger nuts
Le tiger nuts possono essere consumate crude, bollite o tostate e questo permette di inserirle nella dieta senza troppi problemi.
- Snack – Le tiger nuts cotte (tostate o bollite) possono essere consumate come snack spezza-fame sia di mattina che di pomeriggio.
- Bevanda vegetale – È possibile preparare il latte di tiger nuts mescolando i piccoli tuberi con acqua e poi filtrando il liquido. Questa bevanda può essere utilizzata come alternativa al latte tradizionale nei cereali, caffè o ricette di cucina.
- Ingrediente extra – Possono essere utilizzate per arricchire lo yogurt, il muesli, i cereali della colazione o l’insalata.
- Farina – La farina di chufa si ottiene macinando i piccoli tuberi e può essere utilizzata per preparare dolci e prodotti da forno senza glutine.
Dove si acquistano le tiger nuts?
Le tiger nuts sono dei veri toccasana per l’organismo, ma trovarli nei supermercati o nei negozi biologici non è semplice. È più facile acquistare le tiger nuts online.
Per quanto riguarda il costo delle tiger nuts, invece, ci si deve aspettare una certa variabilità in base alla marca e alla quantità. In linea di massima costano circa 10 euro al chilo.
