Trota al forno con pomodorini
Ingredienti
- 1 trota da 800 g
- 1 spicchio di aglio
- 15 pomodorini
- q.b. buccia di limone
- q.b. salvia
- q.b. rosmarino
- q.b. origano
- ½ bicchiere di vino bianco
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Pulire la trota aprendo la pancia e rimuovendo le interiora e sciacquarla sotto acqua corrente
- Riporre la trota in una teglia da forno capiente
- Preparare un trito aromatico con uno spiccio di aglio, qualche foglia di salvia, un rametto di rosmarino e una manciata di origano e grattugiare la buccia di mezzo limone
- Sistemare un po' di trito aromatico nella pancia della trota e spolverizzare il resto sulla superficie
- Lavare e tagliare a metà i pomodorini e condirli con un po' di sale e pepe
- Trasferire i pomodorini nella teglia e condire il tutto con un filo di olio EVO
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti
- Sfumare la trota con mezzo bicchiere di vino bianco e proseguire la cottura per altri 10- 12 minuti
- Sfornare e servire la trota al forno con pomodorini (intera o già sfilettata)
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