Disponi l'olio sul fondo di una pirofila da forno. Sistema le triglie, previamente pulite e lavate. Condisci con un bel trito di prezzemolo fresco ed il sale

Aggiungi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a rondelle e la polpa dei pomodori, tagliata a pezzetti

Completa con una generosa spolverata di origano ed irrora con un altro filo di olio

Passa in forno preriscaldato per un quarto d'ora a 190° e servi le triglie belle calde e profumate