Per preparare questo tortino di verdure basterà mondare e lavare gli ortaggi. Pelare le patate e togliere ai peperoni le estremità, i semini ed i filamenti interni.
Dopodiché, tagliamo le patate a spicchi e i peperoni a listerelle. Ungiamo una teglia con l’olio e vi disponiamo, sul fondo, la cipolla affettata sottilmente, poi, a strati alterni, le patate ed i peperoni, condendo ogni strato con olio, sale, pepe ed origano.
Inforniamo il tortino per circa un’ora a 180°, lo lasciamo intiepidire e lo sformiamo.
Serviamo in tavola come accompagnamento di secondi piatti, soprattutto se a base di carne.
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