Tortino di patate
Ricetta: Tortino di patate
Ingredienti
- ½ Kg patate
- 2 uova intere
- ½ bicchiere di olio di oliva extra vergine
- 200 g parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di latte
- 200 g salame Napoli pezzetti
- 200 g caciocavallo pezzetti
- 50 g burro
- 80 g pangrattato
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Partiamo col lessare, pelare e schiacciare le patate con l’apposito attrezzo. Poi, le condiamo con sale, olio e pepe
- Aggiungiamo le uova intere e di seguito il parmigiano grattugiato, il bicchiere di latte per rendere più morbido il tortino, il salame tagliato a piccoli pezzi e il caciocavallo, ridotto ugualmente a pezzetti
- Mescoliamo per bene il composto e lo trasferiamo in una teglia da forno oleata e cosparsa di pangrattato
- Pareggiamo il tortino e lo cospargiamo di pangrattato anche in superficie
- Operiamo delle rigature per il verso della lunghezza con i rebbi di una forchetta e aggiungiamo qualche fiocchetto di burro di qua e di là
- Inforniamo per una mezz’oretta a 190° con la funzione grill
- Sforniamo e facciamo intiepidire leggermente prima di servire il tortino di patate
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