Tortelli di bietoline con salsa di coniglio
Ricetta: Tortelli di bietoline con salsa di coniglio
Ingredienti
Uova, 4 (per pasta)
Farina 400g (per pasta)
Lardo, un cucchiaio (per ripieno)
Bietole, 700g (per ripieno)
Robiola, 300g (per ripieno)
Uno scalogno (per ripieno)
Un uovo (per ripieno)
Grana padano, 80g(per ripieno)
Una cipolla (per la salsa)
Burro, 100g (per la salsa)
Pepe, quanto basta (per la salsa)
Cosce di coniglio, 2 (per la salsa)
Olio d'oliva, 2 cucchiai (per la salsa)
Aglio, uno spicchio (per la salsa)
Pomodori piccoli, 300g (per la salsa)
Una carota (per la salsa)
Sale, quanto basta (per la salsa)
Vino bianco, quanto basta (per la salsa)
Un sedano (per la salsa)
Timo, quanto basta (per la salsa)
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