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Torta di ricotta al limone
Myriam Amato
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Ingredienti
350
g
ricotta
70
g
farina
00
3
uova
100
g
zucchero
2
limoni
½
bustina di lievito per dolci
3
cucchiai di olio di semi
Istruzioni
Separare i tuorli dagli albumi e montare le chiare a neve usando le fruste elettriche
Lavorare i tuorli con lo zucchero con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso
Setacciare la ricotta e aggiungerla al composto a base di uova e zucchero
Aggiungere l'olio di semi, la scorza e il succo dei limoni e amalgamare gli ingredienti
Unire la farina e il lievito setacciati e lavorare il composto con le fruste elettriche
Aggiungere gli albumi montati a neve poco alla volta, lavorando l'impasto muovendo una spatola dal basso verso l'alto
Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 18 centimetri
Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio
Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti
Sfornare e lasciare raffreddare il dolce
Servire la torta di ricotta al limone spolverizzandola con zucchero a velo
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