Torta di ricotta al limone
Ingredienti
- 350 g ricotta
- 70 g farina 00
- 3 uova
- 100 g zucchero
- 2 limoni
- ½ bustina di lievito per dolci
- 3 cucchiai di olio di semi
Istruzioni
- Separare i tuorli dagli albumi e montare le chiare a neve usando le fruste elettriche
- Lavorare i tuorli con lo zucchero con lo sbattitore fino a ottenere un composto spumoso
- Setacciare la ricotta e aggiungerla al composto a base di uova e zucchero
- Aggiungere l'olio di semi, la scorza e il succo dei limoni e amalgamare gli ingredienti
- Unire la farina e il lievito setacciati e lavorare il composto con le fruste elettriche
- Aggiungere gli albumi montati a neve poco alla volta, lavorando l'impasto muovendo una spatola dal basso verso l'alto
- Imburrare e infarinare uno stampo a cerniera da 18 centimetri
- Versare il composto nello stampo e livellare la superficie con il dorso di un cucchiaio
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti
- Sfornare e lasciare raffreddare il dolce
- Servire la torta di ricotta al limone spolverizzandola con zucchero a velo
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