Prepariamo innanzitutto la base della torta, sbattendo a schiuma i soli tuorli delle uova con 4 cucchiai di acqua, tenendo da parte gli albumi. Aggiungiamo al composto lo zucchero, poi, la vanillina ed il sale. Incorporiamo la farina setacciata insieme alla fecola e al lievito in polvere, a cucchiaiate e mescolando, per far sì che non si formino grumi.

A parte, facciamo fondere a bagnomaria il burro e, una volta raffreddato, lo uniamo all’impasto. Le nocciole saranno tritate grossolanamente e mescolate anch’esse al composto. Da ultimo, montiamo le chiare a neve ferma e le incorporiamo delicatamente dal basso verso l’alto per non farle smontare.

Versiamo l’impasto in uno stampo di cm 26 di diametro, imburrato ed infarinato e cuociamo la torta nella parte inferiore del forno a 175° per circa 35 minuti.

Una volta raffreddata, tagliamo la torta a metà e la farciamo col cioccolato al gusto gianduia sciolto con la crema di latte e fatto intiepidire. Ricomponiamo la torta, sovrapponendo l’altra metà e prepariamo la glassa seguendo le istruzioni indicate sulla confezione. Distribuiamo la glassa sulla torta facendola colare anche sui lati. Lasciamo rassodare e decoriamo con ciuffi di panna montata e con le decorazioni scelte. Riponiamo in frigo fino al momento di servire!