Torta ananas e noci
Ingredienti
Ingredienti per l'impasto
- 200 g farina
- 100 g burro
- 60 g zucchero
- 60 ml latte
- 2 uova
- ½ bustina di lievito per dolci
- 6-7 fette di ananas sciroppata
- q.b. noci
- q.b. scorza di limone
Ingredienti per il caramello
- 100 g zucchero
- 40 ml acqua
- 1 noce di burro
Istruzioni
- Versare lo zucchero e l'acqua per il caramello in una padella antiaderente piccola, mescolare e fare sciogliere il tutto senza amalgamare (muovendo la padella)
- Aggiungere la noce di burro al caramello e continuare a muovere la padella
- Versare il caramello in una tortiera da 22 cm di diametro e rotearlo per distribuire il composto in modo omogeneo
- Scolare le fette di ananas e distribuirle sul caramello raffreddato fino a creare una specie di decorazione a fiore
- Aggiungere i gherigli di noce negli spazi vuoti tra una fetta e l'altra e al centro di ogni fetta
- Versare lo zucchero, il burro a pezzetti e la scorza di mezzo limone in una ciotola e montare il composto fino a renderlo spumoso
- Incorporare un uovo alla volta mentre si continua a lavorare l'impasto
- Aggiungere la farina e il lievito setacciati e mescolare il composto dal basso verso l'alto con una spatola
- Continuare a lavorare aggiungendo il latte a filo
- Versare il composto nella tortiera e livellare la superficie con una spatola
- Infornare la torta in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti
- Sfornare la torta, attendere qualche minuto e capovolgerla su un piatto da portata
- Sfornare la torta, attendere qualche minuto e capovolgerla su un piatto da portata
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