Tiramisù classico
Ricetta: Tiramisù classico
Ingredienti
5 uova fresche
500 grammi di mascarpone
1 moka da 3 di caffè
un po' di latte fresco
5 cucchiai di zucchero, anche integrale
1 confezione di savoiardi
cacao amaro in polvere
Istruzioni
- Dividiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve ben fissa.
- Sbattiamo i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungiamo il mascarpone amalgamando con un lecca pentole.
- Aggiungiamo gli albumi montati a neve ferma con dolcezza, poco a poco, mescolando dal basso verso l'altro con un cucchiaio di legno.
- Prepariamo il caffè, mettiamolo in un piatto fondo e aggiungiamo un po' di latte.
- Prepariamo una teglia o delle monoporzioni a piacere. Mettiamo uno strato di crema sul fondo, bagniamo i savoiardi nel caffè e alterniamo le preparazioni, concludendo proprio con la crema nell'ultimo strato.
- Spolverizziamo il tiramisù classico con il cacao amaro in polvere e mettiamolo in frigo a riposare per almeno tre ore circa prima di servire.
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