Disponiamo la polpa di salsiccia in un tegame antiaderente con un velo di olio sul fondo e la lasciamo rosolare fino a che la carne si asciughi, per poco più di 5 minuti

Alla salsiccia aggiungiamo anche i piselli surgelati e li facciamo soffriggere insieme

Quando salsiccia e piselli saranno ben soffritti, amalgamiamo al condimento la passata di pomodoro e condiamo con un pizzico di sale. Coperchiamo e lasciamo cuocere per una decina di minuti a fiamma media

Terminiamo il condimento con la mozzarella tagliata a dadini molto piccoli o, meglio, sbriciolata

Nel frattempo, cuociamo le mini pennette, lasciandole abbastanza al dente e mantechiamo la pasta nel condimento fino a che la mozzarella si fonda per bene e inizi a filare

Disponiamo la pasta in uno stampo per timballi, col foro al centro e imburrato appena. Inforniamo a 200° per circa 20 minuti.

Estraiamo lo stampo dal forno e lasciamo intiepidire la pasta prima di sformarla. Dopo, disponiamo il timballo in un largo piatto da portata e serviamo in tavola!