Per preparare il composto, sminuzziamo finemente il salmone affumicato (per questa ricetta vi consigliamo di acquistare i ritagli di salmone, in quanto meno costosi del salmone a fettine, poiché meno presentabile, ma, poiché, nel composto va sminuzzato...).

Adesso aggiungiamo la panna da cucina, un trito di erba cipollina tagliuzzata con le forbici e pepe nero macinato fresco.

Ricaviamo dalle fette di pane dei dischi con l'ausilio di un coppapasta.

Spalmiamo questo composto al salmone sul pane e serviamo le tartine in un vassoio decorando con fettine di limone.