Tagliata di fassona
Ingredienti
- 800 g sottofiletto di fassona
- 2 rametti di rosmarino
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale grosso
Istruzioni
- Versare qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e un cucchiaino di pepe in una ciotola, aggiungere il rosmarino e mescolare
- Tamponare la carne con un foglio di carta assorbente per eliminare l'umidità
- Scaldare una piastra o una padella antiaderente a puntino, sistemare la carne e lasciarla cuocere per 3-5 minuti per lato a seconda delle preferenze
- Portare la carne su un piatto, insaporirla con un pizzico di sale grosso e coprirla con dell'alluminio per qualche minuto
- Riprendere la carne, tagliarla a fette spesse di 2-3 cm e condirla con l'olio aromatizzato al rosmarino
- Servire la tagliata di fassona accompagnandola con un'insalata mista o un mix di rucola e pomodorini
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