Tagliare la carne di maiale a listarelle, tamponarla e tenerla da parte

Sciogliere il burro in una padella e rosolare la cipolla ridotta a spicchi con il rosmarino

Mettere la farina in un sacchetto, inserire gli straccetti di carne e agitare per bene

Ripassare la carne con un setaccio per eliminare la farina in eccesso

Rosolare la carne in padella e aggiungere la birra a temperatura ambiente e un pizzico di sale

Coprire la padella e cuocere per circa 10 minuti

Togliere il coperchio e lasciare asciugare

Servire gli straccetti di maiale alla birra ben caldi