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Stinco di maiale al forno con patate
Myriam Amato
Ricetta: Stinco di maiale al forno con patate
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Ingredienti
1 stinco di maiale da 500 grammi
400 g patate
1 cipolla
100 ml vino bianco
250 ml brodo vegetale
1 spicchio d'aglio
erbe aromatiche q.b. (salvia, timo e rosmarino)
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
Versare un filo di olio EVO in padella e rosolare la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche per qualche minuto
Aggiungere lo stinco di maiale e lasciarlo rosolare da tutti i lati
Sfumare la carne con il vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica
Lavare le patate e tagliarle a fette spesse mezzo centimetro prima di disporle in una teglia rivestita di carta da forno
Aggiungere lo stinco di maiale, il suo fondo di cottura e il brodo vegetale caldo e regolare di sale e pepe
Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 40 minuti
Sfornare e servire lo stinco di maiale al forno con patate
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