Versare un filo di olio EVO in padella e rosolare la cipolla, l'aglio e le erbe aromatiche per qualche minuto

Aggiungere lo stinco di maiale e lasciarlo rosolare da tutti i lati

Sfumare la carne con il vino bianco e lasciare evaporare la parte alcolica

Lavare le patate e tagliarle a fette spesse mezzo centimetro prima di disporle in una teglia rivestita di carta da forno

Aggiungere lo stinco di maiale, il suo fondo di cottura e il brodo vegetale caldo e regolare di sale e pepe

Cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi per circa 40 minuti

Sfornare e servire lo stinco di maiale al forno con patate