Lavare le melanzane, togliere i piccioli e tagliarle a dadini
Lavare il peperone, rimuovere i semi e i filamenti bianchi e tagliarlo a lamelle non troppo lunghe
Lavare le zucchine, spuntare le estremità e tagliarle a rondelle non troppo sottili
Cuocere le verdure a vapore per circa 8 minuti
Pelare e tritate gli spicchi d'aglio
Accendere il forno in modalità grill
Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una casseruola antiaderente, disporre le verdure e mescolare
Versare il vino bianco, lasciare sfumare la parte alcolica e aggiungere il dado ridotto a pezzetti
Lasciare cuocere gli ingredienti per qualche minuto
Versare in una ciotola quattro cucchiai di olio extravergine di oliva e aggiungere un pizzico di sale, una spolverata di pepe e le erbe aromatiche e miscelare gli ingredienti
Tagliare le fettine di carne a lamelle con spessore di circa 2 centimetri, infilzare la carne a mo' di spiedino aggiungendo un paio di pomodorini
Spennellare gli spiedini con la miscela aromatica e infornarli per 10 minuti, rigirandoli a metà cottura
Togliere gli spiedini di tacchino dal forno, salare e pepare e servirli con le verdure stufate
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!