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Spiedini di pollo

Myriam Amato
Ricetta: Spiedini di pollo
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Ingredienti
  

  • 350 g petto di pollo
  • 140 g riso
  • 2 limoni
  • 2 carote piccole
  • 1 gambo di sedano
  • q.b. olio di oliva extravergine
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Tagliate il petto di pollo in lunghe strisce e poi a cubetti che infilerete per il senso della lunghezza negli spiedini. Mettete gli spiedini a marinare con il succo dei limoni per 20 minuti circa.
  • Nel frattempo fate cuocere il riso in acqua bollente e leggermente salata, scolatelo e rimettetelo nella pentola sul fuoco, unite le carote e il sedano a striscioline e amalgamate il tutto con un filo d’olio. Aggiungete la scorza di un limone grattugiata, mescolate e versate nei piatti di servizio.
  • Sgocciolate gli spiedini dalla marinatura e cuoceteli a fuoco vivo in un tegame antiaderente per 5 minuti, regolando di sale.
  • Disponete un paio di spiedini sopra ogni piatto con il riso e servite a tavola.
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