Pulire i funghi champignon eliminando la parte di gambo terrosa e pulendoli con un panno umido.

Dividere i funghi a metà

Prendere i bocconcini di coniglio e metterli da parte per iniziare a preparare gli spiedini

Creare gli spiedini partendo da un funghetto e alternandolo con la carne di coniglio

Dopo aver preparato i 10 spiedini bisogna spostarli su una leccarda rivestita di carta forno

Creare un’emulsione di olio, sale, rosmarino ed erba cipollina

Irroragli gli spiedini con l'emulsione e cuocere a 180 °C per 20 minuti circa

Ultimata la cottura, tirare fuori gli spiedini di funghi e coniglio e servirli ben caldi