Mettere una pentola dal fondo spesso sul fuoco e aggiungere un filo di olio extravergine d'oliva

Pulire le cipolle e tritarle finemente prima di aggiungere il trito all'olio caldo e soffriggerlo a fuoco moderato

Aggiungere la carne di agnello e rosolarla per bene, girandola di tanto in tanto

Unire gli spicchi d'aglio sbucciati e tritati, il concentrato di pomodoro, le carote pulite e tritate e lasciare cuocere per 10 minuti

Aggiungere la Worcestershire Sauce, il timo e il rosmarino e mescolare molto bene

Unire un litro di brodo, mescolare e lasciare cuocere per 20-30 minuti

Lavare, sbucciare e lessare le patate finché non appaiono molto morbide e creare una specie di purè con sale, pepe e tuorli d'uovo prima di aggiungere un bicchiere di panna

Trasferire il ragù in una pirofila facendo uno strato uniforme e distribuire sopra il purè di patate

Infornare il pasticcio a 180 gradi per circa 20 minuti

Sfornare, lasciare riposare per una decina di minuti e servire la Shepherd's pie in tavola