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seppie pulite

Seppie ripiene al forno

Myriam Amato
Ricetta: Seppie ripiene al forno
2.50 da 4 voti
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Tempo di preparazione 30 minuti
Tempo di cottura 20 minuti
Tempo Totale 50 minuti
Porzioni 4

Ingredienti
  

  • 4 seppie grandi
  • 2 patate media grandezza
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 3 cucchiai di pecorino grattugiato
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 1 spicchio di aglio
  • 50 ml olio di oliva extravergine
  • q.b. pepe
  • q.b. sale

Istruzioni
 

  • Iniziare pulendo accuratamente le seppie. Rimuovere la testa e gli occhi, quindi svuotare il sacco interno eliminando gli organi interni e aprirle. Lavarle bene sotto acqua corrente fredda e asciugarle con carta assorbente.
  • Lessare le patate in acqua salata finché non diventano tenere ma non troppo molli. Scolare le patate e schiacciarle in una ciotola. Aggiungere il prezzemolo tritato, il pecorino grattugiato, l'uovo, il pangrattato e l'aglio tritato. Mescolare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiustare di sale e pepe secondo del gusto.
  • Con l'aiuto di un cucchiaio, riempire le seppie con il ripieno preparato, cercando di non farle stracolme ma garantendo che siano ben piene. Chiudere le seppie con uno stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
  • Disporre le seppie in una teglia leggermente unta con olio di oliva e infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 20-25 minuti.
  • Durante la cottura, controllare di tanto in tanto le seppie per evitare che si brucino. Se necessario, coprire la teglia con un foglio di alluminio per evitare che il ripieno si asciughi troppo.
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