Lavare e pulire le seppie, eliminando le viscere, l'osso e la sacca con inchiostro

Tagliare la testa delle seppie a striscioline e i tentatoli a piccoli pezzi

Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella e dorare lo spicchio d'aglio

Aggiungere le seppie e i piselli freschi e lasciare rosolare per un paio di minuti

Eliminare l'aglio, versare il vino bianco e far evaporare la parte alcolica

Aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura per 15-20 minuti

Togliere dal fuoco, impiattare e servire le seppie con piselli in bianco