Seppie al limone
Ingredienti
- 4 seppie
- 1 limone
- 1 aglio
- q.b. prezzemolo
- q.b. pangrattato
- q.b. olio di oliva extravergine
Istruzioni
- Se non si ha a disposizione delle seppie già pronte è bene pulirle estraendo l'osso, rimuovendo la pelle esterna e togliendo il becco e gli occhi
- Tagliare le seppie a listarelle e sciacquarle sotto acqua corrente
- Versare un filo di olio EVO in padella e lasciare imbiondire l'aglio per qualche minuto
- Aggiungere le seppie, mettere il coperchio e lasciare cuocerle per 10 minuti a fiamma bassa
- Recuperare il succo di limone (eliminando i noccioli)
- Togliere il coperchio, alzare la fiamma e sfumare con il succo di limone
- Lasciare evaporare il liquido, aggiungere un paio di cucchiai di pangrattato e prezzemolo tritato e mescolare
- Impiattare e servire le seppie al limone
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