Schiacciata con l'uva
Ingredienti
- 450 g farina
- 8 g lievito di birra disidratato
- 7 cucchiai zucchero
- 5 cucchiai olio extravergine di oliva
- 220 ml acqua
- 2 grappoli uva nera
Istruzioni
- Sciogliere il lievito in un po' di acqua, versare la farina in una ciotola e aggiungere l'olio e il lievito disciolto
- Lavorare gli ingredienti con le mani, aggiungere l'acqua rimasta a filo e continuare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico
- Coprire l'impasto con un canovaccio pulito o della pellicola trasparente e fare lievitare per un paio di ore
- Trasferire l'impasto sul piano da lavoro e metterne da parte 1/3
- Stendere il composto in una teglia già rivestita di carta forno e unta con olio di oliva
- Distribuire gli acini di un grappolo di uva sulla superficie e aggiungere 3-4 cucchiai di zucchero e un filo di olio
- Stendere la pasta rimasta con le mani e ricoprire la schiacciata
- Distribuire i chicchi dell'altro grappolo di uva, aggiungere il resto dello zucchero e versare un filo d'olio
- Infornare in forno preriscaldato a 190 gradi per 40-45 minuti
- Sfornare, fare raffreddare e servire la schiacciata con l'uva
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