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Schiacciata con l'uva
Myriam Amato
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Ingredienti
450
g
farina
8
g
lievito di birra
disidratato
7
cucchiai
zucchero
5
cucchiai
olio
extravergine di oliva
220
ml
acqua
2
grappoli
uva nera
Istruzioni
Sciogliere il lievito in un po' di acqua, versare la farina in una ciotola e aggiungere l'olio e il lievito disciolto
Lavorare gli ingredienti con le mani, aggiungere l'acqua rimasta a filo e continuare a impastare fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico
Coprire l'impasto con un canovaccio pulito o della pellicola trasparente e fare lievitare per un paio di ore
Trasferire l'impasto sul piano da lavoro e metterne da parte 1/3
Stendere il composto in una teglia già rivestita di carta forno e unta con olio di oliva
Distribuire gli acini di un grappolo di uva sulla superficie e aggiungere 3-4 cucchiai di zucchero e un filo di olio
Stendere la pasta rimasta con le mani e ricoprire la schiacciata
Distribuire i chicchi dell'altro grappolo di uva, aggiungere il resto dello zucchero e versare un filo d'olio
Infornare in forno preriscaldato a 190 gradi per 40-45 minuti
Sfornare, fare raffreddare e servire la schiacciata con l'uva
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