Dopo aver mondato e lavato le foglie di scarola, prepariamo in un tegame un fondo di olio, aromatizzato con un peperoncino piccante e vi facciamo imbiondire lo spicchio di aglio sbucciato

Aggiungiamo i pinoli e li facciamo tostare a fiamma media

Nel frattempo le foglie di scarola si saranno sgocciolate dall'acqua del lavaggio. Le aggiungiamo al soffritto di aglio, olio e peperoncino. Regoliamo di sale e di pepe

Dopo circa 5 minuti aggiungiamo le olive nere, già denocciolate ed affettate a rondelle

ed insaporiamo coi capperi dissalati sotto acqua corrente

Terminiamo la cottura per altri 15 minuti circa e serviamo in tavola! Squisite...vero?