Sbriciolata con crema pasticcera
Ingredienti
Ingredienti per la crema pasticcera
- 500 ml larre
- 3 uova
- 80 g farina 00
- 100 g zucchero
Ingredienti per la frolla
- 500 g farina 00
- 200 g burro
- 250 g zucchero
- 2 uova
- ½ bustina di lievito per dolci
Istruzioni
- Preparare la crema pasticcera riscaldando il latte in un pentolino e lavorando i tuorli e lo zucchero in un recipiente usando una frusta
- Aggiungere la farina setacciata al composto di uova e zucchero e lavorare fino a ottenere un composto chiaro e spumoso
- Incorporare il composto a base di uova, zucchero e farina nel latte caldo e continuare a lavorare il tutto sulla fiamma usando la frusta
- Spegnere la fiamma non appena la crema raggiunge la consistenza giusta
- Versare la crema pasticcera in un recipiente, coprirla con pellicola trasparente e lasciare raffreddare
- Unire la farina, lo zucchero, le uova e il burro in un recipiente e impastare gli ingredienti con i polpastrelli fino a ottenere un composto a briciole
- Aggiungere il lievito e lavorare il composto
- Versare metà composto a briciole in uno stampo a cerniera già imburrato e infarinato e compattare la base usando il dorso di un cucchiaio
- Aggiungere la crema pasticcera e livellare la superficie con un cucchiaio
- Versare il resto della frolla a briciole coprendo l'intera superficie
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 40-45 minuti (o finché la superficie non appare dorata)
- Sfornare, lasciare raffreddare e servire la sbriciolata con crema pasticcera
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