Pulire e tritare la cipolla finemente

Disporre il trito di cipolla sul fondo di una padella

Sistemare la salsiccia a pezzetti in padella, coprirla con acqua e porla sul fuoco

Lasciare cuocere la salsiccia finché l'acqua non sarà stata assorbita

Irrorare la carne con il vino, aggiungere il succo d'arancia e la buccia grattugiata e unire il concentrato di pomodoro disciolto in un bicchiere d'acqua

Cuocere la salsiccia fino a quando non si sarà creata una salsa

Servire le salsicce in salsa di arancia ben calde