Salsa al curry
Ricetta: Salsa al curry
Ingredienti
- 100 g cipolla
- 100 ml panna da cucina
- 25 g burro
- 25 g farina
- 1 cucchiaio curry in polvere
- q.b. succo di limone
- q.b. prezzemolo
- q.b. sedano
- q.b. timo
- q.b. alloro
- q.b. noce moscata
Istruzioni
- Facciamo imbiondire la cipolla tritata in un tegame assieme al burro.
- Aggiungiamo un trito di prezzemolo, sedano e timo, un pizzico di noce moscata grattugiata e una foglia di alloro.
- Insaporiamo con la polvere di curry e poi versiamo d’un colpo la farina, come per la preparazione del roux e lasciamo prendere al composto un bel colore dorato.
- Diluiamo con il brodo e lasciamo cuocere a fiamma bassa per circa mezz’ora.
- Al termine, aggiungiamo la panna e passiamo la salsa al setaccio. Terminiamo con qualche goccia di limone.
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