Fare rosolare per circa 30 o 40 secondi le olive in una teglia con un pò di olio. Sfumare con il vino bianco.

Aggiungere la passata di pomodoro, portare a cottura aggiungendo il brodo. Aromatizzare con un trito di erbe aromatiche e salare. Lasciare cuocere per circa 5-6 minuti.

Grigliare il salmone per circa 3 minuti per parte. Riporre su un piatto, glassare con la salsa e un pò di prezzemolo tritato