PRIVATE il petto di pollo dell’ossicino centrale e delle cartilagini. Tagliatelo a listarelle e fatelo rosolare in un tegame con 4-5 cucchiai di olio. Unite il sedano mondato e tritato e 2 cipollotti mondati e affettati. Spolverizzate con il curry.

Salate e pepate, bagnate con un mestolino di acqua calda e cuocete per circa 10 minuti. Unite l’ananas tagliato a pezzetti. Mescolate bene e continuate la cottura per 5 minuti. Spegnete e lasciate raffreddare.

LESSATE la pasta in acqua bollente salata. Scolatela, passatela sotto l’acqua fredda e sgocciolatela. Condite con il sugo di pollo. Unite il cipollotto rimasto affettato finemente, le foglie di sedano, un filo di olio crudo e servite.