Innanzitutto poniamo la sfoglia su un piano da lavoro alla cui base avremo posto della carta forno. In una terrina disponiamo la ricotta e la condiamo con sale, pepe, con un uovo e con il parmigiano grattugiato. Distribuiamo il composto alla ricotta sulla base di sfoglia e ricopriamo con le fette di prosciutto crudo.

Aiutandoci con la carta forno iniziamo ad arrotolare la sfoglia farcita fino a formare un rotolo. Lo spennelliamo con l'altro uovo che nel frattempo avremo rotto e sbattuto a parte. Cospargiamo, poi, coi semini di papavero.

Disponiamo il rotolo con tutta la carta forno sulla pietra del forno a legna. Saranno sufficienti pochi minuti (circa 7) per veder gonfiarsi la sfoglia, ben dorata e friabile con un morbido e filante ripieno di formaggio! Serviamo ben caldo il rotolo!