Rosti di patate
Ricetta: Rosti di patate
Ingredienti
- 600 g patate a pasta gialla
- 50 g farina
- 100 g speck
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Pelate le patate crude e tagliatele poi alla julienne. Tritate lo speck e aggiungetelo alle patate assieme a 2 cucchiai di farina. Salate e pepate e amalgamate il composto.
- Formate delle palline con le mani e poi schiacciatele facendole diventare dei dischi spessi circa 1 cm.
- Prendete i rosti di patate e speck e friggeteli in una padella antiaderente pre riscaldata. Utilizzate poco olio e fate cuocere 4 minuti per lato.
- Non appena saranno cotti, prendete i rosti di patate con un mestolo forato e appoggiateli su un piatto coperto con un doppio foglio di carta bianca da cucina.
- Mettete infine i rosti di patate in un piatto da portata e serviteli ancora caldissimi.
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