Roast beef in tegame
Ingredienti
- 800 g controfiletto di manzo
- 2 rametti di rosmarino
- 5-6 foglie di salvia
- q.b. brodo carne o vegetale
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe
- q.b. sale
Istruzioni
- Legare la carne con dello spago da cucina e incastrare i rametti di rosmarino e la salvia tra il reticolo e la carne
- Versare un filo di olio extravergine di oliva in una cocotte o un tegame dal fondo spesso e rosolare la carne su ogni lato
- Aggiungere qualche mestolo di brodo caldo, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 30 minuti (ricordando di aggiungere altro brodo all'occorrenza)
- Insaporire con una manciata di sale e pepe, spegnere la fiamma e lasciare risposare la carne per 10-15 minuti
- Eliminare lo spago da cucina, affettare e servire il roast beef in tegame
Avete provato questa ricetta?Facci sapere com'è andata!