Tostare i. riso in una padella con un filo d'olio e uno spicchio di aglio per un paio di minuti

Sfumare con 125 ml di vino bianco e portare il riso a 3/4 di cottura aggiungendo brodo vegetale

Intanto far saltare i funghi reidratati in un'altra padella e sfumare con il restante vino.

Quando mancano 3 minuti alla cottura ottimale del riso aggiungere i funghi e portare a cottura.

Mantecare con del burro e servire decorando con del prezzemolo