Prendere il riso e lavarlo molto accuratamente sotto l'acqua corrente. Successivamente dovrà essere messo a cuocere dentro una pentola capiente di acqua (circa due litri). Il tempo di cottura sarà di circa 45 minuti.

Quando sarà pronto, dovrà essere scolato e fatto ghiacciare. Subito dopo versato in una ciotola molto grande Adesso munirsi di una padella e saltare un po' le ciliegie con rosmarino e olio.

Prendere il formaggio ed il prosciutto di praga, entrambi dovranno essere tagliati in piccoli cubi e mescolati con il riso. Combinare anche le noci e le ciliegie. Condire il tutto con aceto di mele, olio e pepe. Prima di servire nei piatti dovrà essere presente la rucola e dopo il riso venere con ciliege rucola e formaggio.