Prendere tutte le verdure e pulirle, in seguito tritarle. In questo modo il primo passaggio si conclude. Adesso prendere i petti e tagliarli in tanti piccoli cubetti.

Munirsi di una pentola, aggiungere dentro di essa burro e circa 2 cucchiai grandi di olio d'oliva. Mettere sul fuoco e dopo alcuni secondi introdurre le verdure tagliate in precedenza. In seguito 3 rami piccoli di alloro.

Appena le verdure si presenteranno d'orate è possibile integrare la carne a cubetti. Dopo 120 secondi introdurre il vino rosso. Attendere poco tempo e in seguito, unire la passata di pomodoro.

Dopo 3/4minuti unire anche il brodo, attendere che il tutto bolla. Subito dopo ridurre la fiamma. Adesso dovranno passare circa 2 ore prima che sia pronto. Pepe e sale per migliorare il sapore. Buon appetito.

La scelta della pasta è facoltativa, anche se i bigoli si presentano molto bene con questo sugo.