Tritare gli scalogni finemente e lasciarli appassire in una padella antiaderente insieme al burro

Spegnere il fuoco prima che gli scalogni prendano colore e lasciare raffreddare

Disporre il macinato di pollo in una ciotola e incorporare la patata schiacciata con lo schiacciapatate, l’uovo leggermente sbattuto, il formaggio grattugiato, gli scalogni, il curry, una spolverata di pepe e un pizzico di sale

Inumidire le mani e creare la forma di un polpettone all’impasto a base di carne

Trasferire il polpettone su una teglia rivestita da carta oleata e cuocerlo in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti

Sfornare il polpettone, lasciarlo assestare per qualche minuto e tagliarlo a fette

Servire il polpettone di pollo al curry