Pulire e tagliare i funghi. Lasciarli cuocere per qualche minuto fino a quando evaporerà tutta l'acqua.

Frullare i funghi insieme al prosciutto crudo. Se si hanno delle difficoltà aggiungere un cucchiaino di farina. Unire 2 cucchiaini di pan grattato e l'amido

Formare delle polpettine e cospargere con pan grattato

Friggere in olio bollente